نان پرتزل با دیسکارد خمیرترش
این نانهای کوچک خوشمزه با دیسکارد خمیر ترش درست شده و من برای استفاده از باقیمانده های خمیر ترش هر چند وقت
یک بار نانی درست میکنم تا بتوانم از این دیسکارد ها استفاده کنم اگر شما از دسته کسانی هستید که هنوز خمیر ترش
درست نکرده اید آموزش آن را آماده کرده ام و شما میتوانید روی خمیرترش بزنید تا آموزش آن را برایتان بیاورد اگر
شما از مزایای خمیر ترش بدانید حتما یک لحظه هم غفلت نمیکنید و هر چه زودتر آن را یاد میگیرید و از این به بعد
نانهای خود را با خمیر ترش درست میکنید
این نانها با پخت متفاوت دارای بافتی جویدنی و فوق‌العاده خوشمزه هست که هم برای صبحانه و هم عصرانه و شام مناسب
است
👌 اگر اندازه چانه های خمیر را کمی بزرگتر بگیرید برای برگر عالی است
مواد لازم برای تهیه نان پرتزل با دیسکارد
آرد نان 300 گرم
آرد همه منظوره 50 گرم
دیسکارد خمیرترش 110 گرم
آب 140 گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شکر 50 گرم
نمک 7 گرم
روغن 35 گرم
مخمر خشک فوری 1 گرم
تمام مواد را به جز روغن مخلوط کرده و ورز دهید تا خمیر به خوبی جمع شود. روغن را به آرامی اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر یکدست شود و از کناره های ظرف جدا شود خمیر را به صورت چانه در آورید و در کاسه چرب شده قرار دهید
روی خمیر را با مشما بپوشانید و حدود ۲ ساعت استراحت دهید یا تا زمانی که حجم آن دوبرابر شود
خمیر را به قطعات 50 گرمی تقسیم کنید و به شکل چانه در آورید و روی کاغذ های روغنی مربع شکل در سینی قرار دهید و بگذارید در محیط اتاق ۲ تا ۳ ساعت استراحت کند
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید یک قابلمه آب را بجوشانید و یک قاشق مربا خوری جوش شیرین در آن بریزید نان ها را به مدت 10 تا 20 ثانیه از هر طرف بجوشانید
بعد از بیرون آوردن از آب روی آنها را بصورت بعلاوه تیغ بزنید
در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید سپس با قلم مو کره آب شده بمالید
این نان زمانی که گرم مصرف شود خوشمزه تر است اما میتوانید در فریزر هم نگهداری کنید
برای نگه داری نان شما میتوانید بعد از پخت نان بگذارید خنک شود و سپس آن را در پلاستیک بپیچید و در فریزر نگه
دارید و به سادگی قبل از استفاده چند ساعت در دمای اتاق ذوب کنید یا آن را در فویل پیچیده و در فر گرم کنید
لطفا بعد پخت این نان در اینستاگرام عکس آن را برایم بفرستید و به من بگید که چطور شد و
😍را در اینستاگرام تگ کنید @noonchy