نان خرمایی
یک نان مقوی و خوشمزه با بافت عالی، شما می‌توانید از این نان برای صبحانه،عصرانه ،میان وعده و دسر استفاده کنید😍
مواد لازم برای تهیه نان خرمایی
آرد فانتزی ٣٠٠ گرم
شیر ۱۲۰ گرم
آب ۲۰ تا ۵۰
شكر ۱۵ گرم
خمیرمایه خشك ۵ گرم
نمك ۵ گرم
كره ۳۰ گرم
پودر هل يك چهارم ق چ
تخم مرغ کوچک یک عدد
مواد ميانى نان
خرما ١٥٠ تا ٢٠٠ گرم
پودر دارچين يك ق چاى خورى پر
کره ۲۰ گرم
طرز تهیه نان خرمایی
تمام مواد به جز کره و آب را مخلوط کرده و شروع به ورز دادن با دست یا خمیر زن کنید وقتی مخلوط شدند کره رو اضافه کنید و کم کم اگر خمیر خشک بود و نیاز به آب بیشتر داشت آب رو اضافه کرده و ده تا ۱۵ دقیقه ورز دهید تا یک خمیر نرم و لطیف به دست آید خمیرو در کاسه ی چرب شده قرار دهید رو آن را مشما بکشید و بگذارید در دمای محیط ۱ ساعت و نیم تا دو ساعت یا تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود استراحت کند
سپس خمیر را به چانه های ۶۰ یا ۶۵ گرمی تقسیم کنید و به صورت چانه درآورید
تهیه مواد میانی
هسته های خرما را درآورید در ماهیتابه با ۲۰ گرم کره کمی تفت دهید با پشت قاشق کامل له کنید دارچین را هم اضافه کنید
مقداری از مواد میانی داخل هر چانه بگذارید موقع بستن خمیر لبه هاش رو آب بزنید که خوب بهم بچسبند و با فاصله در سینی فر که چرب کردید بچینید و با چاقو یا قیچی مانند عکس برش بزنید
روی آنها را با دستمال مرطوب بپوشانید ۳۰ تا۴۰ دقیقه استراحت دهید و بعد از استراحت رومال تخم مرغ و کمی شیر وانیل بزنید و کنجد بپاشید
و سپس در فری که کاملا داغ شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه تا یک ربع بپزید
برای نگه داری نان شما می‌توانید بعد از پخت نان بگذارید خنک شود و سپس آن را در پلاستیک بپیچید و در فریزر نگه دارید و به سادگی قبل از استفاده چند ساعت در دمای اتاق ذوب کنید یا آن را در فویل پیچیده و در فر گرم کنید
امیدوارم از روند تهیه این نان مانند نانهای دیگر لذت ببرید😍
دیدگاهتان را بنویسید