نان تخم مرغی کشور کره

این نان یکی از بهترین دستورهای نان برای دیسکارد یا همان باقی مانده های خمیرترش است در کشور کره این یک غذای خیابانی بسیار محبوب است این نان تخم مرغی تنوع زیادی دارد برخی با پنیر، برخی با بیکن یا ژامبون یا با کاسترد نیز درست می‌کنند
اگر قالبهای کوچک مستطیلی ندارید میتوانید از قالب مافین یا حتی فنجان مافین سیلیکونی استفاده کنید

مواد مورد نیاز:
آرد همه منظوره ۷۵ گرم
آرد نان بربری ۷۰ گرم
سبوس نان ۵ گرم
دیسکار خمیر ترش ۳۰۰ گرم
شیر ۲۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۵۰ گرم
کره ذوب شده ۸۰ گرم
نمک ۱ قاشق چایخوری
خمیر مایه فوری ۲ گرم

تاپینگ:
سوسیس
ژامبون
تخم مرغ
پنیر

دیسکارد خمیر ترش را با شیر و آرد مخلوط کنید طوری که هیچ ذره ای از آرد خشک در مخلوط باقی نماند

چند ساعت در دمای اتاق (28 درجه سانتیگراد) بگذارید، سپس یک شب در یخچال بگذارید
صبح روز بعد 2 عدد تخم مرغ را با شکر و نمک مخلوط کنید

کره آب شده را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و خوب مخلوط کنید خمیر را از یخچال بیرون بیاورید  از کاردک یا لیسک برای ریختن مخلوط تخم مرغ در خمیر استفاده کنید (دقیقاً مانند روشی که خمیر کیک را آماده میکنید)

(یا هر قالب مافین)داخل محفظه آلومینیومی چرب شده
بریزید فقط 1/3 از محفظه را پر کنید زیرا خمیر بعداً بالا میاید
یک تخم مرغ را روی خمیر بشکنید که من از تخم بلدرچین استفاده کردم رویه های مورد علاقه خود (ژامبون، بیکن) را اضافه کنید و روی آن پنیر بپاشید و در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت 18 دقیقه یا تا زمانی که پنیر طلایی شود بپزید  از قالب خارج کنید و داغ سرو کنید

برای نگه داری نان شما می‌توانید بعد از پخت نان  بگذارید خنک شود و سپس آن را در پلاستیک بپیچید و در فریزر نگه
دارید، و به سادگی قبل از استفاده چند ساعت در دمای اتاق ذوب کنید یا آن را در فویل پیچیده و در فر گرم کنید