نان بابکا شکلاتی

یک نان کرکی و شیرین که با شکلات چرخانده شده این دستور بابکا یک نان خوشمزه است که می توان آن را برای صبحانه یا دسر سرو کرد اگر تا به حال بابکای شکلاتی نخورده اید پس تنها چیزی که باید بدانید این است که نیمی نان نیمی کیک و 100% خوشمزه است این خمیر که بر پایه مخمر است شیرین نرم و کره ای است من عاشق زیبایی هر برش نان بابکا به خاطر وجود لایه های شکلات در سراسر آن هستم از آنجایی که ترکیبی از کیک و نان است یک تکه از این بابکا شکلاتی برای صبحانه یا به عنوان دسر عالی است آن را گرم شده یا در دمای اتاق با یک فنجان قهوه یا چای داغ سرو کنید
بابکا اکثرا با خمیر بریوش تهیه می‌شود اما این نوع بابکایی که اینجا دستورش آمده است بدون تخم مرغ است و با خمیر بریوش تفاوت دارد

مواد لازم برای تهیه بابکای شکلاتی
آرد همه منظوره 285 گرم
شیر ولرم 120 گرم
مخمر خشک 7 گرم
دارچین آسیاب شده 1/4 قاشق چایخوری اختیاری
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
کره گیاهی 60 گرم
شکر 50 گرم
نمک 3 گرم

برای شکلات
شکلات تلخ، ریز خرد شده 200 گرم
کره گیاهی 50 گرم
سیراب ذرت 1/5 قاشق غذاخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
دارچین آسیاب شده 1/2 قاشق چایخوری

آرد ،نمک، دارچین، مایه خمیر خشک و شکر را در کاسه میکسر بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند
شیر گرم، کره ذوب شده و وانیل را اضافه کنید و با خمیرزن ورز دهید تا کاملا ترکیب شوند. حدود 10دقیقه به زدن ادامه دهید تا خمیر صاف و کشدار شود به شکل چانه درآورید در ظرفی که کمی چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک یا دستمال مرطوب بپوشانید و بگذارید در جای گرمی بماند تا حجم خمیر دو برابر شود حدود 2 ساعت

پس از دو برابر شدن خمیر، به آرامی خمیر را فشار داده تا هوای آن خالی شود روی سطح آردپاشی شده پهن میکنیم خمیر را به شکل یک مستطیل 40 در 60 سانتی متر با وردنه باز میکنیم

به آرامی یک لایه نازک از فیلینگ شکلاتی را به طور مساوی روی سطح خمیر بمالید

از یک لبه بلند شروع کنید خمیر را به آرامی به شکل کنده ای بغلتانید و انتهای آن را ببندید آن را به سه تکه مساوی به شکل زیر تا کنید و در قالب نان 20 در 12 سانتی متری که کمی چرب شده قرار دهید

بابکای آماده شده را به مدت 1.5 تا 2.5 ساعت میگذاریم استراحت کند تا خمیر ور بیاید فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم میکنیم و میگذاریم بابکا به مدت 15 دقیقه بپزید سپس حرارت را تا 150 درجه سانتیگراد کم میکنیم و 45 دقیقه دیگر یا تا زمانی که یکنواخت قهوه ای طلایی شود میپزیم قبل از برش بگذارید کاملا خنک شود
 لذت ببرید❤️

این نان بابکا شکلاتی تا 3 روز در دمای اتاق به خوبی نگهداری می شود حتما آن را در پلاستیک بپیچید یا در یک ظرف دربسته قرار دهید. همچنین اگر می‌خواهید مدت طولانی‌تری آن را ذخیره کنید، می‌توانید آن را فریز کنید در هر یک از برش‌های جداگانه فریز کنید تا بتوانید هر بار قسمتی را برای میان‌وعده ذوب کنید.این نان به مدت 2 ماه در فریزر قابل نگهداری خواهد بود