نان پرتقال یا نارنگی
نان فوق‌العاده خوشمزه ،خوش بافت مناسب صبحانه ،عصرانه و شام و انواع ساندویچ ها،می‌توان به جای پوره نارنگی یا پرتقال، از پوره خرمالو یا کدو حلوایی پخته شده و پوره شده استفاده کرد،در تمام انواع آن می‌توان از دارچین و یا پودر تخم شنبلیله استفاده کرد و از عطر آن لذت برد به خاطر خواص بسیار زیاد خمیر ترش من تقریبا در تمامی نانها از پنجاه گرم دیسکارد یا همان اضافه خمیر ترش استفاده میکنم ،اما شما اگر ندارید و یا طرز درست کردن آن را نمیدانید ،می‌توانید حذف کنید و در عوض مقدار خمیر مایه را طبق دستور اضافه نمایید
امیدوارم این نان را بپزید و از طعم یک نان سالم و خوشمزه خانگی
و عطر بی‌نظیرش لذت ببرید❤️❤️
مواد لازم برای تهیه نان پرتقال یا نارنگی
آرد نان 350 گرم
آرد نان 350 گرم
آرد همه منظوره 150 گرم
دیسکارد خمیر ترش 50 گرم
خمیر مایه 3 گرم
آب یک چهارم لیوان
شیر دو سوم لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
شکر 60 گرم
نمک 5 گرم
کره ذوب شده 50 گرم
پوره نارنگی نصف لیوان
دارچین یک قاشق مربا خوری،اختیاری
نکته: به جای خمیر ترش می‌توانید کلا از 8 گرم خمیر مایه استفاده کنید
تمام مواد را به جز کره مخلوط کرده و با خمیر زن بزنید یا با دست ورز دهید تا خمیر به خوبی جمع شود. کره را در دو مرحله اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر یکدست شود و از کناره های ظرف جدا شود ،خمیر را به صورت چانه در آورید و در کاسه چرب شده قرار دهید روی آن را با سلفون بپوشانید
به مدت یک ساعت و نیم یا تا وقتی که حجم آن دو برابر شود در دمای محیط قرار دهید
پف خمیر را گرفته و به قسمت‌های کوچک تقسیم کنید به صورت چانه در آورید و داخل سینی روی کاغذ روغنی قرار دهید و دوباره رویش را بپوشانید و استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود
روی چانه ها را آرد پاشیده و با تیغ طرح میزنیم
نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه یا تا جایی که زیر و روی آن طلایی شود میپزیم
اگر زیر نان طلایی شد اما روی نان همچنان بیرنگ بود می‌توانید روی آن را گریل کنید
برای نگه داری نان شما می‌توانید بعد از پخت نان بگذارید خنک شود و سپس آن را در پلاستیک بپیچید و در فریزر نگه دارید و به سادگی قبل از استفاده چند ساعت در دمای اتاق ذوب کنید یا آن را در فویل پیچیده و در فر گرم کنید
دیدگاهتان را بنویسید