نان رول دارچین

 خمیرترش را مصرف کنیم اگر این استارتر ها ضعیف هستن، می توانید 2 تا 3 گرم مایه خمیر فوری اضافه کنید تا کمی سرعت کار را افزایش دهید تا دیگر نگران پف کردن نان نباشیم با این حال، می توانید از استارتر فعال برای این دستور نیز استفاده کنید

مواد لازم برای تهیه نان رول دارچینی:
لوین فعال یا دیسکارد 180 گرم
آرد نان 120 گرم
آرد همه کاره 110 گرم
آرد کامل 55 گرم
شیر/آب 125 گرم
پودر شیر (اختیاری) 15 گرم
پودر دارچین مقداری
شکر 45 گرم
نمک 4 گرم
کره 40 گرم
فیلینگ:
کره 100 گرم
شکر قهوه ای 85 گرم که من از شکر سفید استفاده کردم
پودر دارچین 1 قاشق چایخوری
پودر جوز هندی (اختیاری) مقداری

تمام مواد را به جز کره مخلوط کرده و با خمیر زن بزنید یا با دست ورز دهید تا خمیر به خوبی جمع شود. کره را در دو مرحله اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر یکدست شود و از کناره های ظرف جدا شود ،خمیر را به صورت‌ چانه در آورید و در کاسه چرب شده قرار دهید روی آن را با سلفون بپوشانید به مدت یک ساعت و نیم یا تا وقتی که حجم آن دو برابر شود در دمای محیط قرار دهید

روی سطح کار را کمی چرب کرده و خمیر را به قطر نیم سانت بصورت مستطیل با وردنه پهن میکنیم و از مواد فیلینگ که همه را با هم مخلوط کرده بودیم روی سطح خمیر پهن میکنیم و از سمت طول خمیر رول میکنیم

رولها را با کاتر به عرض دو سانت برش میزنیم و در سینی فر که درون آن کاغذ روغنی پهن کرده ایم با فاصله قرار میدهیم و میگذاریم حجم آن دو برابر شود

در دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزد و روی آن را با برس کره آب کرده میدهیم

برای نگه داری نان شما می‌توانید بعد از پخت نان  بگذارید خنک شود و سپس آن را در پلاستیک بپیچید و در فریزر نگه دارید و به سادگی قبل از استفاده چند ساعت در دمای اتاق ذوب کنید یا آن را در فویل پیچیده و در فر گرم کنید