اسکونز شکلاتی
اسکون‌ها بافتی بین نون و شیرینی دارن و در دسته‌ی نون‌های سریع طبقه‌بندی می‌شن. نان‌های سریع به نون‌هایی می‌گن که در اونها از خمیر مایه استفاده نمی‌شه و نیازی به استراحت برای ور اومدن ندارن
اسکون، شیرینی کمی داره و برای مزه‌دار کردنش با خامه، مربا یا کره به عنوان صبحانه یا عصرونه سرو می‌شه.
اصل و نصب اسکون به اسکاتلند، ایرلند و انگلستان بر می‌گرده.
داستان محبوبیت و جا افتادن اسکون بسیار جالبه. وقتی ملکه ویکتوریا، بر تخت سلطنت نشست و ملکه‌ی بریتانیای کبیر (انگلستان، اسکاتلند، ویلز و ایرلند شمالی) شد، بریتانیا تازه از جنگ‌های طولانی دوران ناپلئونی رها شده بود. افسردگی، فقر و بیکاری بیداد می‌کرد و مردم به دنبال راه‌هایی برای عوض شدن حال و روزشون بودن. در دوران ملکه ویکتوریا، دورهمی‌ها، خوندن مجله‌های سرگرم کننده، انواع کارهای دستی هنری و … بسیار پا گرفت و پر رونق شد. در همین دوران بود که آنا راسل یکی از دوشس‌های انگلستان و از دوستان صمیمی ملکه ویکتوریا، دورهمی چای بعد از ظهر رو پایه گذاری کرد. اون یک بار کنار چای بعدازظهر، سفارش اسکون داد و انقدر خوشش اومد که هر روز این کار رو تکرار کرد و خیلی زود اسکون عضو جدا نشدنیه مهمونی‌های بعد از ظهر مردم بریتانیا شد
این رو بدونید که شکل ظاهری اسکون اصلا مهم نیست و چیزی که مهمه بافتشه. بافت اسکون باید مرطوب و ترد باشه و با برش دادن پودر نشه.
✍مواد لازم
آرد همه منظوره ۲۶۰ گرم
شکر دانه ریز ۸۰ گرم
شیر ۸۵ گرم
ماست شیرین ۴۵ گرم
بکینگ پودر ۹ گرم
کره ۱۲۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۲ کرم
رست پرتقال یا لیمو ۱ قاشق غذا خوری
شکلات چیپسی ۳۰ گرم
کشمش ۸۰ گرم
تمام مواد خشک (آرد+بیکینگ پودر+نمک+شکر) با هم مخلوط کنید، کره رو بهش اضافه کنید با همزن برقی یا دستی بزنید تا پودر یکدستی داشته باشید. تخم مرغ و شیر و ماست و زست لیمو یا پرتقال رو در حد کمی مخلوط کنید ، مواد خشک رو بهش اضافه کنید و با لیسک در حدی که مواد با هم کمی مخلوط بشن هم بزنید ،شکلات چیپسی و کشمش رو بهش اضافه کنید و کمی مخلوط کنید
در سینی فر با قاشق یا با اسکوپ بستنی با فاصله بچینید
در فر از قبل داغ شده با دمای ۱۸۰ تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید و بعد از خنک شدن در صورت تمایل روشون پودر شکر بپاشید.
نوش جان💜💛
دیدگاهتان را بنویسید