نان گیسبافت

اگر به دنبال یک نان خوشمزه و خوشگل هستید بی‌شک نان گیسبافت یکی از آنهاست این نان شیرین، غنی شده با تخم مرغ و شیر و کره، فوق العاده پف دار با بافت عالی مناسب برای هر وعده غذایی است این گیسبافت خیره کننده در هر میز شامی فوق العاده به نظر می رسد با این حال می توانید آن را با کره و مربا برای صبحانه نیز سرو کنید مهم نیست که چقدر از آن لذت می برید، این نان بافته شده شیرین مطمئناً مورد توجه خانواده و دوستان شما خواهد بود

مواد لازم برای تهیه نان گیسبافت
آرد ۵۰۰ گرم
شیر۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۸۰ گرم
کره ۸۰ گرم
نمک ۵ گرم
خمیر مایه فوری ۱۰ گرم
رومال
زرده تخم مرغ
شیر یک قاشق
کنجد به میزان دلخواه

در کاسه میکسر همه مواد به جز کره را اضافه کنید شروع به زدن کنید تا کامل مخلوط شود بعد کره را اضافه کنید

با دور کند شروع به زدن میکنیم،ابتدا کمی با دور یک میزنیم تا کره به خورد خمیر برود و بعد با دور دو به مدت حدودا یک ربع یا تا زمانی که خمیر از کناره های ظرف جدا شود میزنیم حالا ظرف را با روغن مایع کمی چرب میکنیم و خمیر را گرد کرده بصورت چانه در ظرف قرار میدهیم

روی خمیر را با دستمال نمدار و مشما و یا فقط با سلفون میپوشانیم و میگذاریم تا خمیر به مدت حدود یک ساعت و نیم یا تا زمانی که حجمش دو برابر شود استراحت کند

پف خمیر را میگیریم و برای گیسبافت به ۸ قسمت مساوی تقسیم میکنیم و بعد تکه های خمیر را چانه میگیریم

هر چانه را روی سطح کار فرم می‌دهیم تا به شکل شاخه های گیسبافت دربیاید و شروع به بافتن میکنیم

و یا ۶ تا چانه میگیریم و ۶ شاخه میبافیم

برای یادگیری بافتن نان می‌توانید به پیچ
مراجعه کنید@challahprince
روی خمیر را با دستمال نمدار میپوشانیم و نیم ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم روی آن را رومال میکنیم و کمی کنجد میریزیم و سپس در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت یا بسته به دمای فر شما تا زمانی که زیر نان طلایی شود میپزیم و بعد به مدت چند دقیقه روی آن را گریل میکنیم