نان وینا

این نان برای ساندویچ های سرد و گرم با طعمهای مختلف استفاده میشود
:مواد مورد نیاز
آرد همه کاره ( نان فانتزی ) ۲۵۰ گرم
آرد نان ( مثل سنگک )۲۵۰ گرم
خمیر مایه فوری۱۰ گرم
آب ۳۰۰ گرم
کره نرم شده ۵۰ گرم
نمک ۱ ق غ
شکر ۲ ق غ
پودر شیرخشک قنادی ۳۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد ( رومال )
:طرز تهیه
آرد ، نمک ، شکر ، خمیر مایه و پودرشیر را مخلوط کرده
به آن آب ( کم کم ) اضافه میکنیم
کمی ورز داده کره را اضافه کرده و تقریبا ۱۰ دقیقه ورز میدهیم
تا خمیر یکدست شود ، خمیر به آرد اضافی نیاز ندارد
آن را در ظرف از قبل چرب شده میگذاریم تا سه برابر شود
سپس به نه قسمت مساوی تقسیم کرده و چانه گرفته و
به آن ۱۰ دقیقه استراحت میدهیم
حالا چانه هارا پهن و به لوله های تقریبا بیست سانت رول میکنیم
تخم مرغ زده شده را با کمی نمک یا شکر ( دلخواه ) روی خمیر زده و
به فاصله مساوی تیغ میزنیم ، ( تقریبا عمق نیم سانت )
در آخر ، به خمیر تیغ زده شده ، یک ساعت استراحت داده و
بعد در طبقه وسط و دمای ۲۰۰ درجه بمدت ۱۵ دقیقه تا زمانی که طلایی شود میپزیم